Как сделать пломбир рецепт
Домашний пломбир рецепт по госту
О пользе мороженого для организма В трагическом сорок первом был принят легендарный ГОСТ «Мороженое сливочное, мороженое пломбир, фруктово-ягодное, ароматическое». Согласно строжайшему нормативу, лакомство готовилось исключительно из цельного молока и жирных сливок, свежайших яиц, загустителем служил натуральный желатин или агар-агар. Заменять сливочное масло растительным спредом было немыслимо, впрочем, как и добавлять какие бы то ни было консерванты тире химию или отступать от классической рецептуры. Эпоха легендарного советского мороженого закончилась в девяностом году, именно тогда в силу вступили технические условия, или ТУ, по которым мороженое могло содержать все, что угодно.
Подогрейте молоко на умеренном огне, но не кипятите. Отдельно венчиком смешайте желтки с сахаром. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте горячее молоко.
В летнюю жару любимое лакомство детей и взрослых — мороженое. Конечно, в магазинах продается несметное количество видов и вкусов этого холодного десерта. Но если вы хотите быть уверены в качестве того, что едите — приготовьте пломбир в домашних условиях. Рецепт настолько прост, что даже неудобно посвящать ему целую статью. Всего 20 минут вашего времени и несколько часов в морозильной камере, и ваши домашние будут с удовольствием лакомиться натуральным, вкусным, освежающим десертом. Название холодного десерта «пломбир» произошло от названия французского города Пломбьер-ле-Бен, где в эпоху Наполеона III французские кондитеры и создали это блюдо - сливочное мороженое из цельного молока или сливок большой жирности, яиц, сахара, ванили и других добавок миндаль, шоколад, кусочки и джемы из фруктов.
