Рецепт мясо в цахтоне рецепт

Решил поделиться с вами семейным рецептом говядины в соусе цахтон, который относится к осетинской кухне. А вот какое отношение к ней имею я, спросит пытливый читатель? Отвечаю: никакого, родственников или даже просто знакомых из Осетии у меня нет. И тем не менее, этот рецепт мяса в цахтоне имеет полное право называться нашим семейным, ведь это одно из немногих блюд, детские воспоминания о котором навсегда отпечатались в моей памяти.

Мясо в цахтоне. Грузинская кухня.

Положить мясо в кастрюлю с холодной водой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Шумовкой снять пену, добавить соль и лавровый лист. Уменьшить огонь и варить до готовности 40 минут. Полностью остудить мясо, не вынимая из бульона. Пока оставает мясо, сделать заправку: зелень измельчить, оставив несколько веточек для украшения. Положить в ступку и растереть с солью.

Мясо в соусе Цахтон очень простое и быстрое в приготовлении блюдо. Получается очень ароматно и вкусно. Смешиваем сметану с чесноком и зеленью, солим и заливаем нарезанное мясо этой смесью. Перед употреблением надо дать мясу настояться в холодильнике 1 час. Копирование информации допустимо только для некоммерческого использования с активной ссылкой на www.

Кулинарния » Салаты » Салаты с мясом и колбасой. Цахтон — в меру острый кисломолочный соус к мясу. Существуют разнообразные вариации его приготовления, и сегодня мы рассмотрим одну из них. За основу возьмем сметану, дополним свежей зеленью, чесноком и острым перцем. А для усиления аромата и вкуса применим приправу хмели-сунели.

Похожие статьи

• Рецепт с макаронами гнездами и мясом - Гнезда из фарша с сыром - пошаговый рецепт с фото на
• Тыква с мясом и картошкой рецепт
• Суп диетический с мясом рецепты
• Картофель с грибами и мясом в рукаве для запекания рецепт