Блюда северной кухни рецепты
Северная кухня. Рецепты и блюда северной кухни
Север — настолько неопределенное понятие, что в нем могут скрываться десятки народов со всего мира, разные географические локации и типы климата, культуры и самобытные национальные кухни. Единственным точным определяющим фактором является точка отсчета — с 50 градусов северной широты начинается целая культура, в которой свои законы и свои кулинарные изобретения. Эти блюда можно отнести к северной кухне в целом — она имеет ряд отличительных особенностей. Это прежде всего обилие рыбы, использование продуктов, встречающихся на севере, местные растения и особенные вкусовые сочетания, за которые принято любить нордическую кухню. Разогрейте гриль или сковороду.
Североафриканские страны — Алжир и Марокко, Судан и Египет, Западная Сахара и Мавритания, Ливия и Тунис — похожи и одновременно не похожи друг на друга, как и их кулинарные стили. Они формировались в течение нескольких столетий под влиянием территориальных, экономических и культурных особенностей, а также многочисленных иностранцев — торговцев, путешественников, захватчиков. Некогда завезенные ими колбасы и пшеница, оливковое масло и картофель, перец чили и помидоры, специи и турецкие сладости стали элементами национальных блюд североафриканской кухни. Кухня Северной Африки развивалась в условиях засушливого климата, дефицита пресной воды и разнообразия традиций местных жителей, большую часть которых составляют арабы. Основа североафриканской кухни — морепродукты, мясо кроме свинины и птица, овощи и фрукты, бобовые и орехи, оливки и миндаль. Практически все блюда обильно сдабриваются имбирем и паприкой, шафраном и тмином, корицей и мятой, кинзой и петрушкой.
- Рыба, грибы, дичь, молочные продукты, корнеплоды, летние травы — все эти дары скудной северной природы при правильной огранке способны засиять не хуже иного бриллианта. Кухня Скандинавии, Прибалтики, Русского севера насчитывает немало гастрономических шедевров, которые заслуживают того, чтобы о них знали.
- Несмотря на то, что скандинавская кухня не так известна в мире, как, например, французская или итальянская, она, безусловно, заслуживает внимания. Из-за особенностей северного климата в Норвегии , Дании и Швеции очень много сытных и «нажористых» блюд, которые привлекают в первую очередь своей самобытностью.
- Макрель, или скумбрию, очень любят в нашей стране.
- Одним из характерных для северной кухни блюд является сибирский рыбный пирог, рецептом которого мы поделимся с вами в этой статье. Если вы не знаете, как посолить омуля в домашних условиях, следующий рецепт поможет вам насладиться вкусом этой рыбы и удивить ею своих гостей.
- Любая категория.
- Все слышали про NNC, но о философии новой северной кухни мало кто знает. Между тем это одно из самых перспективных гастрономических направлений последних лет.
Русский Север. Странные блюда северной кухни, из-за которых у вас пропадёт аппетит. Традиционная северная кухня - это не только вкусные калитки и шаньги. Некоторые блюда с берегов Ледовитого океана могут вас неприятно удивить
