Почему при хранении картофель чернеет внутри

Черные пятна на картошке. Что это, можно ли ее есть

Потемнение мякоти синяки, ушибы мякоти, обесцвечивание, брузинг — обусловленное физиологическими причинами и механическими воздействиями локальное изменение естественного цвета клубней. Брузинг является серьезной экономической проблемой современного картофелеводства.

Почему картофель чернеет внутри: дело не только в температуре хранения

Многие часто сталкиваются с проблемой, когда клубни картофеля чернеют внутри, а потом и вовсе гниют. Чаще всего это происходит из-за неправильных условий выращивания, ухода, сбора и хранения. Как же этого избежать? Об этом пишет Rsute. При подкормке было внесено слишком много азотистых удобрений, вещество собралось в листьях и отложилось в плодах.